Kefyras

Duodamas blogai valgantiems, priauginantiems svorį, linkusiems viduriuoti ir pagal gydytojo paskyrimą vai­kams. Tais atvejais, kai nėra galimybės pieno ir jo pro­duktų imti iš pieno mišinių virtuvės, kefyras gaminamas namie. Į buteliuką kūdikio maitinimui paruošto ir atšal­dyto iki 24° pieno įpilame du valgomus šaukštus gero kefyro, gerai sumaišome, užkemšame ir 18-20° tempera­tūroje tamsioje vietoje vasarą laikome 10-14 valandų, o žiemą — 14-24 valandas. Taip išlaikytas pie­nas virsta tinkamu duoti kūdikiams kefyru. Toks kefy­ras šaldytuve laikomas 3-10° temperatūroje ir tinka var­toti 2 dienas. Prieš duodama kūdikiui, mama pati para­gauja ir įsitikina, kad tai jau kefyras, o ne sugižęs pie­nas.