Mėsos kepenų tyrė

Jautienos, vištienos ar kepenų (paukščių ar veršienos) 60 g nuvaloma nuo riebalų ir plėvių, susmulkinama, už­pilama 50-70 g mėsos sultinio ir troškinama ant silpnos ugnies iki mėsa pasidaro minkšta. Tada ji du kartus su­malama, po to pertrinama per tankų sietelį. Mėsa užpi­lama dviem valgomais šaukštais mėsos sultinio, įpilamas vienas trečdalis arbatinio šaukštelio 25% druskos tir­palo ir tiek pat nesūdyto sviesto ir gerai sumai­šoma... Ant silpnos ugnies užvirinama ir nukeliama. Atša­lus galima maitinti. Mėsos tyrė paduodama kartu su dar­žovių tyre arba grikių, avižų, ryžių košėmis.

Kepenų tyrė gaminama taip pat, tik troškinti galima su trečdaliu stiklinės vandens. Troškinama 10-15 min.

Į pertrintą masę įpilami 2-3 valgomi šaukštai mėsos sul­tinio arba kūdikio maitinimui paruošto pieno. Po to ant silpnos ugnies pa verdama dar 10-15 min. Jei mažylis ne­noriai valgo kepenėlių tyrę, ją maišome su mėsos tyre.